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Physiologie du goût — Wikipédia
Anthelme Brillat Savarin (1755 - 1826) - Premier théoricien du goût - Herodote.net
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Physiologie du Gout ou Méditations de Gastronomie Transcendante suivi de La Gastronomie, L'Art de Diner en Ville | Jean Anthelme Brillat-Savarin, Joseph Berchoux, C J. a. | Later Edition
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